限定メニュー｜麺家チャクリキ

8/29　あんまやスペシャル

魚介抜きの濃厚豚骨醤油ラーメンです！

売上杯数　22杯

8/28　みそまぜそば　

みそ味のまぜそばです！

売上杯数　9杯

8/27　タンタンつけ麺

こってりタイプのタンタンつけ麺にチャレンジ！

ピリ辛です！！

売上杯数　15杯

8/26　タンタン麺　￥850

こってりタイプのタンタン麺にチャレンジ！

売上杯数　15杯

8/24  とりにぼ塩らーめん　￥850

あっさりとしたスープを太麺で食べます。

うどんの様なラーメンです！

売上杯数　6杯

8/23  とりにぼつけ麺　

さっぱりとしていて酸味が強いつけ麺です！

売上杯数　6杯

8/22　とりにぼブラック　￥850

鶏と魚介でとったスープにブラックのかえしをあわせました。

漢のブラックとは違う魚の香りがします！

売上杯数　9杯

8/21　煮干ラーメン　

昨年の流行ラーメンに挑戦！

ダブルスープではなく、今回はスープから専用にとりました！

好みは分かれるかと・・・。

売上杯数　6杯

8/20　みそチーズつけ麺

お気に入りなので似たものをもう一発！

売上杯数　15杯

8/19　みそチーズらーめん　

関東の有名ラーメンを参考にいたしました！

売上杯数　4杯

8/17　Gスペシャル　

太麺で食べる濃厚な魚介醤油ラーメンです！

売上杯数　14杯

8/16　Yスペシャル　￥850

濃厚な塩ラーメンです！

 売上杯数　8杯

8/15　優しい味の中華そば

売上杯数　10杯

8/14　背脂醤油ラーメン　

 有名店のラーメンを参考にさせてもらいました！

中盛りでの提供になります。

売上杯数　9杯

8/13  釜揚げ式くろそば　￥850

生卵とバターののったくろそばです！

売上杯数　8杯

8/10　ブラウンつけ麺　￥850

魚介抜き、かなり濃厚です！

売上杯数　9杯

ブラックつけ麺　￥850

胡椒が大量にかかっているので、胡椒辛いです。

売上杯数22杯

8/9　塩つけ麺　￥850

売上杯数　12杯

8/8　ライトブラウン　￥850

ブラウンより軽め。

でも普通のより濃度高めです！

売上杯数　12杯

8/7　ブラウン　￥850

魚介抜きの濃厚ラーメンです！

 売上杯数　14杯

8/6　出石そば式皿ラーメン　むしろそば　　￥850

限りなくそばです！

売上杯数　16杯

8/3　仮麺ライダーＷ　サイクロンジョーカー　￥850

あっさりした冷たい鶏がらスープに

左はサイクロンバジルメモリ、右はジョーカーにんにくくろ胡椒メモリ

右と左で微妙に味が違いますｗ 

ふたつでひとつの仮麺ライダーv(｀∀´v)

売上杯数　21杯

8/2　ゴマ風味の冷たいつけ麺

ピリ辛です！

売上杯数　15杯

勝手に24時間テレビ応援企画！

「麺は地球を救う」
ありがとう～今、あの人に伝えたい～

麺家チャクリキは、これまでご愛顧下さった皆様、地域の皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
サンキュー（アメリカ）、メルシー（フランス）、ダンケシェン（ドイツ）、トウリマカシ（インドネシア）・・・どんな国のどんな言語にもある感謝の言葉、 今年度の24時間テレビのテーマ「ありがとう～今、あの人に伝えたい～」にちなんで、この夏麺家チャクリキは、私たちに出来る最大限の「ありがとう」の形 で、番組を応援させていただきます。

期間：8/2～8/29
「日替りらーめん24」
価格：￥850

24時間テレビ放映日の24営業日前から放映当日までの間、日替りで新らーめんを開発・販売します。この日替りらーめん24の売上のうち、1食あたり100円を24時間テレビ33「愛は地球を救う」に募金させていただきます。皆様是非ご協力お願い致します。


メニューはまだほぼ決まっていないので、
こんなラーメンが食べたい等、リクエストがありましたら教えてください。
可能な限り挑戦してみたいと思います(≧Д≦)ゞ

今回金額一律の24種類のラーメンということで
メニューによっては割高に感じられるものもあるかと思いますが、
趣旨にご理解頂けると嬉しいです。

当日のメニューはHP、店頭にて発表予定です。

第2回GFC途中報告
・挑戦本数　8本
　
・店主7月挑戦本数　30本
　トータル　0/65　。。。(〃_ _)σ∥

次回あしたのチャクリキ　第97話　未定（仮）

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は第2週「漢のブラック」の由来について

中華そばをさらに太麺で食べてみたいという
お客様の要望から生まれたメニューです。

麺を太くしたことでワイルドな感じにし、
さらにインパクトを与えるため、もやし・胡椒を増量。
ご飯に合うよう味濃い目・脂を多めにしました。
丹後ブラックと味の差別化をはかるため、
和風だしを足してマイルドにしました。
このラーメンを食べた後に満足感が出るように仕上げた1杯です。

漢のブラックの「おとこ」という字は
あえて「漢」という字を使いました。

このラーメンも裏メニューとして支持してくださるお客様は多いです。
材料は基本食材のみですので、いつでも対応可能です。
（ただし、材料の都合でお断りさせていただく場合もありますf^_^;）


次回 あしたのチャクリキ　第78話　焼めし

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

長い間あしたのチャクリキをサボってしまいましたf^_^;

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は第1週あんまやスペシャルの由来について

チャクリキのよき理解者であり、ご意見番のあんまやさんの
「魚介抜きのラーメンが食べたい」の一言で作ったラーメンがこれ。
これが某SNSのチャクリキコミュに紹介していただいたことにより
関西の有名なブロガーの方の目に留まり、
通称「あんまやスペシャル」という裏メニューの代表格として
君臨するメニューになりました。
今ではあんまやスペシャルに続き、
常連のお客様由来の裏メニューが存在します。


次回 あしたのチャクリキ　第77話　漢のブラック

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

キャンペーン最終日

鮑ラーメン　限定２食

復活

「Z」に変わる第三の刺客をご用意いたしました＼(≧▽≦)丿

前回はスコヴィル値にこだわりいきなりレベルの高い「Z」を選びましたが、
今回はコンセプトを変え、「辛そ～～～」というデザインだけで選んでみました(*^_^*)

その名も

「ブレア　ウルトラデス-Blair's ULTRA DEATH」

【解説】・・・「Blair's Death」シリーズの中最高の辛さを誇る、ウルトラデスソースが登場です。今迄トップの座にあったMega Deathソースの2倍の辛さでいきなり頂点に登り詰めました。一般的なハラペーニョの800倍の辛さ、117万スコビルの恐怖が襲い掛かる！前型番である「ジャージーデス」に、世界最辛唐辛子ジョロキアが何者かによって（何者かと言うよりブレア氏）混入され、辛さは750倍→800倍にブーストアップ！

舐めてみましたが前々回の｢サドンデスソース」のようなしっかり味のある辛味で、濃度が高く、なかなか瓶から出てこないくらいまったりしています。
スコヴィル値は「Z」の約4分の1o(><;)o
「Z」に挑戦した人ならいけるかも(^_^;)

・激辛と呼ばれている料理が激辛と感じない方
・平穏な毎日に刺激がほしい方
・罰ゲームに
・憎いあいつの復讐に
・成人の儀式に
・彼女に漢を見せるために

ご注文お待ちしております(￣―＋￣)ニヤリ

（注)
・爪楊枝の先につけたソースを舐めましたが、それでもかなり効いてます。
・食べた後の体の異変に一切責任をもてません。
・手についた場合は間違っても目はこすらないように。

ひょんなことからアワビを買ってきました。

この食材をなんとからーめんにということで

実験部が始まります

用意するもの

・アワビ　100グラム

・水菜　適量

・万能ネギ　適量

・麺　1玉

・チャクリキ塩ダレ　40ｃｃ

・和だし　200ｃｃ

・鶏だし　200ｃｃ

まずはメインのアワビから

さばきます

さらにさばきます

すげぇー

 

まずは無難に醤油味

う～～～ん　微妙

醤油とスープの味が強すぎて

アワビを感じない

お蔵入り決定！！

アワビの量を多くして、やはり塩で攻めよう

 

う～～～ん

あわびを生かすため味薄め、油なし

余計なものを削った結果

具はアワビのみ、鶏スープ２　和だし２　少々の薬味

がうちの技術ではベストブレンドと決定

実験結果

・アワビを生かそうとすると味気ない味になる

・アワビは大量に入れないとわからない

・足が速そうなので商品化はすばやく

おそらく二度と作れないらーめん

実験部スタート記念　限定4食

￥1,000にて1/23販売

チャクリキのらーめんが好きなお客様にはお勧めできません

しかしながら二度とできない大盤振る舞いのらーめんです

話のネタに　滋養強壮に　アワビを安く食べたい人に

本日限りのまさに幻のらーめんです

ご注文お待ちしております

ぼちぼち裏メニューで出していた
「とり塩らーめん」を試験的に新作限定メニューとしてお出ししようと思います。

丹後ブラックの鶏がらスープに塩ラーメンのかえしを使った透明なスープの
あっさり塩ラーメンです。

とり塩ラーメン　　￥750

昨日からこっそり販売しております。
期間未定、材料切れ、急な材料の変更などありますので、ご了承ください。

メニューには載せていませんが、お気軽にご注文ください。

また、「Z」にかわるあらたなる刺客登場予定！
お楽しみに(￣―＋￣)ニヤリ


次回あしたのチャクリキ　第48話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

チャクリキのお持ち帰りつけ麺は
お客様がお土産として扱いやすいよう
賞味期間を延ばすため、
通販のつけ麺からヒントを得て
ほかのラーメン屋では珍しい
冷凍してお出しするスタイルにしました。

しかし冷凍することによって
調理時間が10分以上かかることと
遠方からいらしゃったお客様には
麺とスープが溶けてしまう
という弱点が・・・

まだまだ改良の余地あり



次回あしたのチャクリキ　第42話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！