限定メニュー|麺家チャクリキ

限定メニューの最近のブログ記事

8/29 あんまやスペシャル

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魚介抜きの濃厚豚骨醤油ラーメンです!

売上杯数 22杯

8/28 みそまぜそば 

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みそ味のまぜそばです!

売上杯数 9杯

8/27 タンタンつけ麺

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こってりタイプのタンタンつけ麺にチャレンジ!

ピリ辛です!!

売上杯数 15杯

8/26 タンタン麺 ¥850

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こってりタイプのタンタン麺にチャレンジ!

売上杯数 15杯

8/24  とりにぼ塩らーめん ¥850

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あっさりとしたスープを太麺で食べます。

うどんの様なラーメンです!

売上杯数 6杯

8/23  とりにぼつけ麺 

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さっぱりとしていて酸味が強いつけ麺です!

売上杯数 6杯

8/22 とりにぼブラック ¥850

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鶏と魚介でとったスープにブラックのかえしをあわせました。

漢のブラックとは違う魚の香りがします!

売上杯数 9杯

 

8/21 煮干ラーメン 

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昨年の流行ラーメンに挑戦!

ダブルスープではなく、今回はスープから専用にとりました!

好みは分かれるかと・・・。

売上杯数 6杯

8/20 みそチーズつけ麺

 

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お気に入りなので似たものをもう一発!

売上杯数 15杯

8/19 みそチーズらーめん 

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関東の有名ラーメンを参考にいたしました!

売上杯数 4杯

8/17 Gスペシャル 

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太麺で食べる濃厚な魚介醤油ラーメンです!

売上杯数 14杯

8/16 Yスペシャル ¥850

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濃厚な塩ラーメンです!

 売上杯数 8杯

 

8/15 優しい味の中華そば

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売上杯数 10杯

8/14 背脂醤油ラーメン 

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 有名店のラーメンを参考にさせてもらいました!

中盛りでの提供になります。

 

売上杯数 9杯

8/13  釜揚げ式くろそば ¥850

 

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生卵とバターののったくろそばです!

 

売上杯数 8杯

 

8/10 ブラウンつけ麺 ¥850

 

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魚介抜き、かなり濃厚です!

 

売上杯数 9杯

ブラックつけ麺 ¥850

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胡椒が大量にかかっているので、胡椒辛いです。

売上杯数22杯

 

8/9 塩つけ麺 ¥850

 

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売上杯数 12杯

8/8 ライトブラウン ¥850

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ブラウンより軽め。

でも普通のより濃度高めです!

 

売上杯数 12杯

8/7 ブラウン ¥850

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魚介抜きの濃厚ラーメンです!

 売上杯数 14杯

8/6 出石そば式皿ラーメン むしろそば  ¥850

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限りなくそばです!

売上杯数 16杯

8/5 岩滝風味の中華そば + チャーハン  ¥850

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再チャレンジ

あっさり鶏がらの中華そばです。

売上杯数 15杯

 

8/3 仮麺ライダーW サイクロンジョーカー ¥850

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あっさりした冷たい鶏がらスープに

左はサイクロンバジルメモリ、右はジョーカーにんにくくろ胡椒メモリ

右と左で微妙に味が違いますw 

ふたつでひとつの仮麺ライダーv(`∀´v)

売上杯数 21杯

8/2 ゴマ風味の冷たいつけ麺

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ピリ辛です!

売上杯数 15杯

 

 

 

勝手に24時間テレビ応援企画!

「麺は地球を救う」
ありがとう~今、あの人に伝えたい~


麺家チャクリキは、これまでご愛顧下さった皆様、地域の皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
サンキュー(アメリカ)、メルシー(フランス)、ダンケシェン(ドイツ)、トウリマカシ(インドネシア)・・・どんな国のどんな言語にもある感謝の言葉、 今年度の24時間テレビのテーマ「ありがとう~今、あの人に伝えたい~」にちなんで、この夏麺家チャクリキは、私たちに出来る最大限の「ありがとう」の形 で、番組を応援させていただきます。

期間:8/2~8/29
「日替りらーめん24」
価格:¥850

24時間テレビ放映日の24営業日前から放映当日までの間、日替りで新らーめんを開発・販売します。この日替りらーめん24の売上のうち、1食あたり100円を24時間テレビ33「愛は地球を救う」に募金させていただきます。皆様是非ご協力お願い致します。


メニューはまだほぼ決まっていないので、
こんなラーメンが食べたい等、リクエストがありましたら教えてください。
可能な限り挑戦してみたいと思います(≧Д≦)ゞ

今回金額一律の24種類のラーメンということで
メニューによっては割高に感じられるものもあるかと思いますが、
趣旨にご理解頂けると嬉しいです。

当日のメニューはHP、店頭にて発表予定です。

 

第2回GFC途中報告
・挑戦本数 8本
 
・店主7月挑戦本数 30本
 トータル 0/65 。。。(〃_ _)σ∥

 


次回あしたのチャクリキ 第97話 未定(仮)

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は第2週「漢のブラック」の由来について

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中華そばをさらに太麺で食べてみたいという
お客様の要望から生まれたメニューです。

麺を太くしたことでワイルドな感じにし、
さらにインパクトを与えるため、もやし・胡椒を増量。
ご飯に合うよう味濃い目・脂を多めにしました。
丹後ブラックと味の差別化をはかるため、
和風だしを足してマイルドにしました。
このラーメンを食べた後に満足感が出るように仕上げた1杯です。

漢のブラックの「おとこ」という字は
あえて「漢」という字を使いました。

このラーメンも裏メニューとして支持してくださるお客様は多いです。
材料は基本食材のみですので、いつでも対応可能です。
(ただし、材料の都合でお断りさせていただく場合もありますf^_^;)


次回 あしたのチャクリキ 第78話 焼めし

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

長い間あしたのチャクリキをサボってしまいましたf^_^;

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は第1週あんまやスペシャルの由来について

チャクリキのよき理解者であり、ご意見番のあんまやさんの
「魚介抜きのラーメンが食べたい」の一言で作ったラーメンがこれ。
これが某SNSのチャクリキコミュに紹介していただいたことにより
関西の有名なブロガーの方の目に留まり、
通称「あんまやスペシャル」という裏メニューの代表格として
君臨するメニューになりました。
今ではあんまやスペシャルに続き、
常連のお客様由来の裏メニューが存在します。


次回 あしたのチャクリキ 第77話 漢のブラック

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

キャンペーン最終日

鮑ラーメン 限定2食

復活

「Z」に変わる第三の刺客をご用意いたしました\(≧▽≦)丿

前回はスコヴィル値にこだわりいきなりレベルの高い「Z」を選びましたが、
今回はコンセプトを変え、「辛そ~~~」というデザインだけで選んでみました(*^_^*)

その名も

「ブレア ウルトラデス-Blair's ULTRA DEATH」
ウルトラデスソース


【解説】・・・「Blair's Death」シリーズの中最高の辛さを誇る、ウルトラデスソースが登場です。今迄トップの座にあったMega Deathソースの2倍の辛さでいきなり頂点に登り詰めました。一般的なハラペーニョの800倍の辛さ、117万スコビルの恐怖が襲い掛かる!前型番である「ジャージーデス」に、世界最辛唐辛子ジョロキアが何者かによって(何者かと言うよりブレア氏)混入され、辛さは750倍→800倍にブーストアップ!

舐めてみましたが前々回の「サドンデスソース」のようなしっかり味のある辛味で、濃度が高く、なかなか瓶から出てこないくらいまったりしています。
スコヴィル値は「Z」の約4分の1o(><;)o
「Z」に挑戦した人ならいけるかも(^_^;)

・激辛と呼ばれている料理が激辛と感じない方
・平穏な毎日に刺激がほしい方
・罰ゲームに
・憎いあいつの復讐に
・成人の儀式に
・彼女に漢を見せるために

ご注文お待ちしております( ̄―+ ̄)ニヤリ

(注)
・爪楊枝の先につけたソースを舐めましたが、それでもかなり効いてます。
・食べた後の体の異変に一切責任をもてません。
・手についた場合は間違っても目はこすらないように。

ひょんなことからアワビを買ってきました。

この食材をなんとからーめんにということで

実験部が始まります

 

用意するもの

・アワビ 100グラム

・水菜 適量

・万能ネギ 適量

・麺 1玉

・チャクリキ塩ダレ 40cc

・和だし 200cc

・鶏だし 200cc

 

まずはメインのアワビから


DSC00789.JPGのサムネール画像

さばきます

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さらにさばきます

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すげぇー

 

まずは無難に醤油味

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う~~~ん 微妙

醤油とスープの味が強すぎて

アワビを感じない

お蔵入り決定!!

アワビの量を多くして、やはり塩で攻めよう

 

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う~~~ん

あわびを生かすため味薄め、油なし

余計なものを削った結果

具はアワビのみ、鶏スープ2 和だし2 少々の薬味

がうちの技術ではベストブレンドと決定

 

実験結果

・アワビを生かそうとすると味気ない味になる

・アワビは大量に入れないとわからない

・足が速そうなので商品化はすばやく

 

 

おそらく二度と作れないらーめん

実験部スタート記念 限定4食

¥1,000にて1/23販売

 

チャクリキのらーめんが好きなお客様にはお勧めできません

しかしながら二度とできない大盤振る舞いのらーめんです

話のネタに 滋養強壮に アワビを安く食べたい人に

本日限りのまさに幻のらーめんです

 

ご注文お待ちしております

 

ぼちぼち裏メニューで出していた
「とり塩らーめん」を試験的に新作限定メニューとしてお出ししようと思います。

丹後ブラックの鶏がらスープに塩ラーメンのかえしを使った透明なスープの
あっさり塩ラーメンです。

とり塩ラーメン  ¥750

昨日からこっそり販売しております。
期間未定、材料切れ、急な材料の変更などありますので、ご了承ください。

メニューには載せていませんが、お気軽にご注文ください。

また、「Z」にかわるあらたなる刺客登場予定!
お楽しみに( ̄―+ ̄)ニヤリ


次回あしたのチャクリキ 第48話 未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

チャクリキのお持ち帰りつけ麺は
お客様がお土産として扱いやすいよう
賞味期間を延ばすため、
通販のつけ麺からヒントを得て
ほかのラーメン屋では珍しい
冷凍してお出しするスタイルにしました。

しかし冷凍することによって
調理時間が10分以上かかることと
遠方からいらしゃったお客様には
麺とスープが溶けてしまう
という弱点が・・・

まだまだ改良の余地あり



次回あしたのチャクリキ 第42話 未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!

ついに完成!


丹後ブラック


11/20よりiSee先行販売!

詳細はチャクリキコミュにて!!


次回あしたのチャクリキ 第39話 ひまにまかせて2

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!
今の時期は商品開発の時間がたっぷりあるので
新メニュー作成中

地域密着をコンセプトにおき
地元の醤油2種類をブレンドした
ラーメンを開発

完成間近!

完成時には麺家チャクリキコミュにて案内予定


次回あしたのチャクリキ 第38話 丹後ブラック(仮)

麺家チャクリキのあしたはどっちだ!!
 ラーメン二郎に影響を受けて作ったラーメン

麺も決まった!!!

スープもほぼ決定!!!

木曜日からこっそり販売開始!!
日記を見た方限定
平日21時~23時まで限定販売

¥850

麺切れ スープ切れ 材料切れなど
おだしできない場合もあります。


次回あしたのチャクリキ 第34話 京都遠征2(仮)

麺家チャクリキの明日はどっちだ!!

2017年3月

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定休日:水曜日
営業時間
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