店長ラーメンブログ｜麺家チャクリキ あしたはどっちだ！

つけ麺の麺にストレート麺が多いのは・・・・・・・・




麺にスープが絡みすぎないように！

あえてストレート麺にしているのが主流らしい

へぇ～×78


知らなかったf^_^;


ABCテレビ　地球号食堂　つけ麺編より



次回 あしたのチャクリキ　第90話　プチリニューアル

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

夜の営業中に懐かしいお客様が来店してくれました。

そのお客様は大江山の橋の耐震工事のため
期間限定でこちらで仕事をされていた方で
よく夜ご飯にチャクリキを使っていただきました。

「覚えている？」とはにかみながら入ってきた姿を見て
懐かしさとなんとも照れくさい感情がこみ上げてきました。

会話を多くするお客様ではありませんでしたが
チャクリキオープン当初のお客様が少ない時期
お顔を見るだけで元気が出るお客様でした。

耐震工事が終わり、現場が移動になって1年半くらいがたちました。
現在は岡山の現場にいるそうで、
連休が取れたので名古屋の自宅に帰るついでに寄ったとのこと。
岡山から名古屋であれば通り道とはとてもいえないくらい
大回りをして寄っていただけたと思うと
本当にありがたく思いました。

言葉少なめにラーメンを食べ終わり
帰り際、「また来るよ！」と。


久しぶりに元気なお顔が見れて嬉しかったです。
また、岡山にお戻りの際にはお待ちしております。（笑）


次回 あしたのチャクリキ　第89話　プチリニューアル

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

去年の8月から己の甘えが出てしまい、
週一で書いていたブログが月一に・・・。

例え1行や2行の短いものや
本当に頭の悪そうな文面になったとしても

必ず週一で書く










と思う今日この頃ですf^_^;




次回 あしたのチャクリキ　第88話　プチリニューアル

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

京都に引っ越すときの嫁との約束。

「年に一度は千葉に帰る」

これを果たすため、2/1～2/5　お休みを頂きます。


目標　「1日ラーメン2杯！！」
胃薬片手にラーメン修行に行ってまいります(^o^)／


次回 あしたのチャクリキ　第87話　新年のささやかな抱負

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

遅ればせながらあけましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いしますm(_ _)m

昨年大好評だったキャッシュバックキャンペーンを
現在行っております。

1円～1000円が当たる、赤字覚悟のこの企画。
今月末までがんばろうと思いますが、
諸事情により早期終了の可能性もありますf^_^;
毎日先着100名様までですので、
くじがなくなっておりましたらご了承下さい。

今年もお客様が笑顔になる、自分も楽しい企画を
行っていきますので、皆様のご来店お待ちしております＼(≧▽≦)丿

次回 あしたのチャクリキ　第86話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

いつも煮干をお願いしている漁師さんから
試作品として太刀魚の煮干を頂きました(^o^)／

魚の水分がちゃんと抜けていて、大きいながらもしっかりとした煮干です。
とても上品な感じで今の和風だしに埋もれてしまいそうですが、
しばらく調整しながら使っていきたいと思います。

都会では手に入らないこのようなものが
手に入るこの環境は海の近くならではの特権です(^_^)v

漁師さんありがとう＼(≧▽≦)丿


次回 あしたのチャクリキ　第85話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

ついに雑誌に載りました＼(≧▽≦)丿

現在発売中のラーメン本の関西版です。
首都圏版はオープン当初から研究用のために店頭においてありましたが、
自分のお気に入りのラーメン本に掲載されたのが嬉しい(^_^)v

ちょっと残念だったのは1/2ページだった・・・(T_T)
こんな田舎でここまで健闘しただけでもよしとしよう(*^_^*)

次回 あしたのチャクリキ　第84話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

10月25日は長男の誕生日でした(*^_^*)
かねてから希望していた仮面ライダーダブルの変身ベルト、
「ダブルドライバー」をプレゼントしました。

腰に巻いて嬉しそうに変身しておりますが、
こういった商品はうまいもので、ダブルドライバーには
ガイアメモリが4本ついており、
あとの2本はトリガーマグナムという鉄砲と
メタルシャフトという剣に付属して販売しているため
全部そろえるためにはこの武器も買わないといけないのです。
そして回が進むにつれ、合体できるおもちゃが増えていくのです・・・。
クリスマスにはメタルシャフトを催促されそうです(^_^;)

ちなみにパパはダブルドライバーが腰に装着できず、
変身できませんでした・・・。
メタボはライダーになれませんでした(T_T)


次回 あしたのチャクリキ　第83話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は最終週「ごまと山椒のみそつけ麺」について

冷やしのために作ったごまだれが余っていたので、
坦坦麺風味噌つけ麺を作ってみました＼(≧▽≦)丿

ごまだれを入れることでさらにスープが濃厚になり
麺を食べ終わるころにはスープが半分なくなるくらいの濃度です。
このメニュー専用に肉味噌を用意して、溶かしながら召し上がっていただくことにより味の変化をつけられるように工夫しました。
また冷やし同様にラー油を大量に入れてあるため
食べるたびに汗が出てくる一品です。
かなり濃厚に作ってありますので、普通のつけ麺以上に
スープが麺に絡んできますが、濃厚な分スープの温度が下がると
どろどろとした食感になるので、ここは改善すべき点になりました。

濃厚好きにはたまらない一品です(*^_^*)

お詫び
こちらのメニューは今回限りの限定メニューのため、
ご注文はお受けできませんm(_ _)m


次回 あしたのチャクリキ　第82話　未定

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！

夏の週替わり裏メニュー放出企画
今回は第5週「ゴマ風味の冷たいつけ麺」について

去年の夏からの宿題だった「冷やしつけ麺」
チャクリキの定番スープは冷やしに向いていないため、
ブラック用鶏がらスープを使用し、醤油だれに練りゴマを合わせて
麺に絡むよう工夫しました。
具には豚ロースの冷しゃぶを使い、食感がよくなるよう
柿の種を砕いたものを入れています。
仕上げに山椒とラー油を入れることでピリリとした辛味のあるつけ麺です。

今回の限定メニューの中で一番自信のないメニューでしたが、
唯一毎日限定数を売り切った一品になりました。

夏は冷たいメニューが美味しいと感じさせる季節だなぁと
改めて実感しました(*^_^*)

お詫び
こちらのメニューは今回限りの限定メニューのため、
ご注文はお受けできませんm(_ _)m

次回 あしたのチャクリキ　第81話　ごまと山椒のみそつけ麺

麺家チャクリキのあしたはどっちだ！！