店長ラーメンブログ｜麺家チャクリキ あしたはどっちだ！

店長！目的地「いづろどおり」に到着しましたぞ！

        

エセ鹿児島ラーメン　¥750

期間限定 1月17日（木）〜1月22日（火）

概要

 

今回は創業60年以上の歴史を誇る老舗をエセってみた。鹿児島でもっとも古いラーメン店とも言われる。スープは豚骨をベースにしているが、濁りが少なくやや透明感がある。調味料の旨みが強く感じられるが、酸味や豚臭さはあまりなく、あっさりしていて飲みやすい。麺はやや平たい中麺の自家製麺。また、客が着席後に無条件で漬け物を出すという独特のスタイルも、某ラーメン屋が始めたと言われる。

 

 

再現データ

 

食べたことがある

 

 

おもてなし度

★★★

→勝手にらーめん鉄道とは？

全国制覇への無謀な道のり

 

 

              

 

 

チャクリキ店長 目的地「いづろ通」へ到着

あけましておめでとう。よろw
ついに再開したらーめん鉄道。先は長いな。ゴールまでまだまだかかりそうなので、早々に本気を出してもらいたい。

次の目的地 募集中！

麺家チャクリキでは、らーめん鉄道で次に向かって欲しい目的地の駅名を募集しています。つまり、それはその駅周辺のご当地らーめんを作るということにつながりますので、お客様が食べてみたいと思われるらーめんの最寄り駅を指定していただきたいのです。

ご希望の方は、このブログ記事の「コメント欄」に、「希望の駅名」と「その駅のご当地ラーメン名」をご記入ください。再現可能な場合、店長がそのラーメンを制作・販売いたします。     

エセ鹿児島ラーメンのスープを炊きます。かなりライト目の豚骨スープに仕上げて行きます。

今回は老舗のラーメン屋をイメージして作っていきます。

ラーメン鉄道再始動 (`・ω・´)ｷﾘｯ
ちょっと鹿児島県エセってくる。⊂二二二（　＾ω＾）二⊃ブーン

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 今年はしょっぱなから一日から営業しております。昼からとばすとあとでバテる。夜から本気を出す。
カレンダーのパクリです↓

１月１日〜３日の間、みそらーめん・みそつけ麺はお休み致します

材料切れ等により早めに終了する可能性があります。

らーめん鉄道について

材料調達困難のため、しばらくの間お休みいたします。次回、1月10日〜予告、1月17日より再開いたします。

クリスマスツリー解体について

チャクリキのクリスマスツリー「やおきんツリー・ドラえもん勝手に生誕100年前記念」を、12月27日（木）より解体いたします。

12月27日（木）は、クリスマスツリーから　うまい棒をご自由にちぎってお持ち帰り下さい。解体後は箱にうまい棒を入れさせていただきますので、ご自由にお持ち帰り下さい。

店長！目的地「たかやま」に到着しましたぞ！

        

エセ飛騨高山ラーメン　¥850

期間限定 12月13日（木）〜12月18日（火）

概要

 

日本のラーメンの一種。飛騨ラーメンと呼ばれることもある、地元では「そば」といえばこのラーメンを指す。スープとたれを一緒に混ぜて、寸胴で煮込む特徴的な作り方の醤油ベースのスープを、麺は平打ちで細く、縮れが強いゆでた麺にかける。葱、叉焼、メンマなどのシンプルな具。今回なぜかおでん風でしあげてみた。

 

 

再現データ

 

食べたことがある

 

 

おでん度

★★★★★

→勝手にらーめん鉄道とは？

全国制覇への無謀な道のり

 

 

              

 

 

チャクリキ店長 目的地「高山」へ到着

ついにラーメンではやっていけなくなったのか。チャクリキ店長よ。
おでん屋など始めて、冬場はいいが、夏場はどうするのだ？ 
これ以外のメニューはどうするのだ？魚介豚骨おでんとか、みそおでんとか、丹後おでんブラックとかやるのか？

次の目的地 募集中！

麺家チャクリキでは、らーめん鉄道で次に向かって欲しい目的地の駅名を募集しています。つまり、それはその駅周辺のご当地らーめんを作るということにつながりますので、お客様が食べてみたいと思われるらーめんの最寄り駅を指定していただきたいのです。

ご希望の方は、このブログ記事の「コメント欄」に、「希望の駅名」と「その駅のご当地ラーメン名」をご記入ください。再現可能な場合、店長がそのラーメンを制作・販売いたします。    

途中過程は時間の都合上省かせていただきます。
飛騨高山ラーメンの定義の(飛騨高山の中華そばは鶏がらに節物を加えた和風ベースである。そしてもう一つ大きな特徴は、スープとタレが一体化されていることである。)を拡大解釈でクリアしたエセラーメン。
味は飛騨高山ラーメンとは全く別物になっています。
飛騨高山ラーメンの関係者の方
ごめんなさいm(._.)m

極細ちぢれ麺です。(´Д` )