あしたのチャクリキ 第32話 二郎 |麺家チャクリキ

久々の連休に京都市内に
家族サービス兼ラーメンツアーにいってきました。

おめあての京都唯一の二郎系らーめん
ラーメンツアー一店舗目は「ラーメン荘夢を語れ」
チャクリキの作りたいラーメンのコンセプトである
「わかりやすいラーメン」を体現しているラーメン屋です。
(チャクリキにとってのわかりやすいラーメンの解釈は
また日記で書いていこうと思います)

簡単に二郎系というラーメンを説明すると
濃厚な豚骨醤油味で、塩分、油、ニンンク風味が濃く
極太麺で、チャーシュー、野菜量がとにかく多い
すべてにおいてダイナミックなラーメンで
「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物である」
という言葉があるくらいです。

久々に食べた二郎系ラーメンには
二郎でないと見られないビジュアルと
二郎ならではの味わい
二郎でないと感じられない満足感がありました。

二郎系のラーメンが作ってみたい
夢を語れのラーメンを食べて一番に感じた感想でした。

次回あしたのチャクリキ 第34話 京都遠征2(仮)

麺家チャクリキの明日はどっちだ!!

2017年4月

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