足の折れたものや外子のない間人蟹を安く買ってきました
今回はこの間人蟹を題材にして実験部ｽﾀｰﾄです
用意するもの
･ﾒﾝﾏ 2本
･玉ねぎ 適量
･万能ﾈｷﾞ 適量
･なると 1枚
･麺 1玉
･鶏がらｽｰﾌﾟ 350cc
･間人蟹で作ったかえし 40cc
･間人蟹の香味油 10cc
･ゆず 少々
<画像：たいざがに>
全部で6匹います｡
まだ生きてます
<画像：たいざがに>
全部ﾒｽ蟹です
<画像：たいざがに>
いかついです
この蟹を全部使って蟹ﾀﾞﾚを作ろうと思います
まず､蟹を1匹使いみそと卵も一緒に揚げ､香味油を作ります
蟹らしいいい色が出ました
残りの蟹は全て蟹ﾀﾞﾚに使います
全部で5匹入っています
<画像：かにだれ>
今回はｵｰｿﾄﾞｯｸｽにﾁｬｸﾘｷ塩ｽﾀｲﾙで攻めようと思います
<画像：ざいりょう>
蟹塩らｰめんらしい上品な色です
<画像：ｽｰﾌﾟ>
麺を投入
いつもの盛り付けで､蟹油を仕上げに入れて完成
見た目はとり塩ﾗｰﾒﾝとほぼ変わりないです
う〜〜〜ん････
蟹を6匹使った割には蟹がきいてない････
ｽｰﾌﾟがかえしに勝っていて鶏ﾗｰﾒﾝｶﾆ味という感じ
おいしいけど物足りない
黒胡椒を入れると蟹の風味は台無しに
･････残念
実験結果
･蟹ﾀﾞﾚ自体はおいしいが､ｽｰﾌﾟ具材から考え直さないと商品化は厳しい
･鶏がらｽｰﾌﾟの風味は強い
･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰの風味もつよい
･間人蟹をもっと慎重に使うべきだったと反省
･星一つです ☆
･ﾘｸｴｽﾄがあれば対応いたします